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2012年4月，頻頻有媒體曝光不良企業使用工業明膠制作藥用膠囊。其中鉻含量超標20多倍，對人體健康造成威脅，一時間各個相關產業都受到質疑。從2008年的三聚氰胺奶粉到近期的老酸奶、毒膠囊事件，消費者惶恐不知如何選擇安全的食品。 

為什么明膠膠囊中含有鉻(Cr) 

被曝光的問題膠囊，使用工業明膠為原料制造。原本工業明膠只應用于工業用途，不允許應用于食品甚至藥品加工。 

工業明膠來源于鞣制過的各種皮革邊角料，由于制備前用到硫化鈉，染色工藝會用到偶氮染料，打光時添加了甲醛、五氯苯酚等防腐劑，存在重金屬鉻、砷等殘留，菌落總數超標。 

鉻離子的形態有兩種，三價和六價。皮革鞣制造用的是三價鉻，但由于工業用鞣制試劑不純，三價鉻和六價鉻共存。六價鉻則有很強的生物毒性，長期接觸有致癌性，急性毒性劑量范圍在50-150微克/千克。過量攝入鉻對人體骨骼系統毒性極大，尤其影響兒童的骨骼發育。 

cma實驗室中心提供針對明膠膠囊鉻含量的檢測服務，幫助新老客戶應對目前嚴峻的形勢。

“工業明膠”與“食用明膠”的區別? 

食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。食用明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。 

工業明膠被廣泛應用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業的各種產品中，并在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。

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